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厨师考试

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油发就是把（）放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法。

  • A、干货原料；
  • B、鲜活原料；
  • C、干蹄筋类；
正确答案:A
答案解析:有
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