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食品科学技术

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影响葡萄酒在陈酿过程中发生酯化反应的因素是()

  • A、温度
  • B、丹宁类物质
  • C、酸的种类
  • D、pH值
  • E、微生物
正确答案:A,C,D,E
答案解析:
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