简述发酵的异常处理。

正确答案: 1.发酵液较稀：（染噬菌体除外）菌丝溶解快于生长，可补天然丰富氮源，减少油、消泡剂、前体等的补加。（补种）
2.发酵液过浓：补水（同时要注意渗透压等变化对生长和生产的影响）。
3.糖耗过慢：补P，补N源，升温，补种等。
4.pH异常：污染、补生理酸碱性物质。

答案解析:有

微信扫一扫手机做题