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食品科学技术
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食品科学技术
简述食品增稠剂在食品加工中的作用？
正确答案:
（1）增稠、分散和稳定作用。
（2）胶凝作用
（3）凝聚澄清作用
（4）保水
（5）控制结晶
（6）成膜，保鲜作用
答案解析:
有
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