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厨师考试

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咸水角表面能否形成均匀的珍珠泡，与皮坯中用油量有关，起大泡的原因之一是（）。

  • A、油量过少
  • B、油量过多
  • C、没有下油
  • D、以上是
正确答案:B
答案解析:有
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