多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
馅心按（）分类，可分为素馅、荤馅、菜肉馅、糖馅、果仁蜜饯馅等。
A、口味
B、要求
C、食用
D、原料
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
（）是反映食品被粪便污染的指标。
·
调制热水面坯掺水量要准确，沸水要（）。
·
在冷菜拼制过程中色彩运用很重要，在各种色
·
在对（）初步加工时，为了保持其鳞间脂肪不
·
酥是将原料放在以糖为主要调料的汤中，长时
·
在各国的饮食禁忌中，不吃猪肉的是（）。
·
羊糕切成厚片一般用（）的手法造型。
·
蔬菜按农业生物学分类可分为白菜类、甘蓝类
·
白煮老韧的原料时，应用（）长时间焖煮。
·
生熟食品的工具和用具必须（）保存和使用，
热门试题
·
从理论上讲，菜点的价格是由（）构成的。
·
制作胶冻类菜肴先要把把原料加工成熟。
·
下列原料中，不适宜烹制滑熘菜的原料是（）
·
不同的面点品种要用不同的传热（）熟制。
·
职业道德与（）关系最密切，关系到社会稳定
·
刀工要求怎样？
·
下列食物中，生吃易引起秋水仙碱食物中毒的
·
根菜类蔬菜的初加工方法主要有：（）整理、
·
（）是指对骨及质地坚硬性原料采取的另一种
·
“家鸭雪菜馅”是生咸荤素馅心的一种馅心。
