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食品科学技术
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果蔬冷藏期间为什么要通风换气？
正确答案:
因为果蔬呼吸作用产生CO
2
，浓度过高，会使果蔬产生生理失调，品质变劣。果蔬会释放出乙烯，积累到一定浓度促进成熟、衰老。因此冷库要通风换气。
答案解析:
有
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