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食品科学技术
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食品科学技术
气调贮藏的方式有哪些？比较其特点。
正确答案:
有两种：CA贮藏是指空气中的O
2
和CO
2
都有较严格规定的指标，允许变动的范围较小。MA贮藏（限气贮藏）是一定程度上限制了O
2
和CO
2
的浓度，变动范围较大，靠果蔬自身呼吸进行调节。
答案解析:
有
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