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酿酒师

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简述活化干酵母操作要点。

正确答案:取2g蔗糖放入100ml水中,加热沸腾后冷却至25℃。称取麦汁总量0.05%(w/v)的活性干酵母放入以上糖水中,25℃保温30min以上。
答案解析:
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