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厨师考试

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下列符合标准食谱概念的选项是()

  • A、采用菜谱的形式
  • B、标明用料和配方
  • C、规定制作程序
  • D、明确盛装规格
  • E、注明成品特点及质量标准
正确答案:A,B,C,D,E
答案解析:
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