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厨师考试

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平刀批可分为上片法和下片法，下片法一般适用由于（）的原材料。

  • A、脆性的原材料
  • B、无骨脆性的原材料
  • C、韧性较弱的原材料
  • D、韧性较强的原材料
正确答案:D
答案解析:有
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