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厨师考试

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制品沾固体原料时，把握好制品所沾原料的多少以及（），即可达到满意的效果。

  • A、原料的稠度
  • B、制品的性质
  • C、制品所沾的部位
  • D、原料的形态
正确答案:C
答案解析:有
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