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食品科学技术
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食品科学技术
试述现代微生物发酵工程的概念？
正确答案:
将传统的发酵技术和基因工程、细胞融合工程、酶工程等新技术结合起来的生物技术，并通过现代化工技术生产传统发酵不能生产出的产品。重点研究微生物的生命及其代谢途径，以及优化控制微生物代谢的规律、方法和应用。
答案解析:
有
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