多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
混酥类饼干面坯的调制工艺和（）的调制工艺基本相同。
A、清酥类饼干面坯
B、混酥面坯
C、清蛋糕类面糊
D、清酥面坯
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
保证实测值的准确是成本核算工作顺利进行的
·
玉米淀粉在使用过程中宜采用（），使其充分
·
加工冬笋尖应该使用的刀法是（）
·
职业道德建设应与个人利益挂钩。
·
标准份额是某份菜品以一定的价格销售给顾客
·
把青稞酒、酥油茶作为常用饮料的地区是（）
·
芋角的疏松是化学疏松。
·
下列对男面点师的卫生要求表述错误的选项是
·
为保证生理状况及各种活动的需要，午餐应占
·
下列香菇品种中质量最差的是（）。
热门试题
·
粮食类的配制比例是（）
·
炸制品根据（）不同，成品可具有外酥里嫩、
·
为保证醋熘土豆丝爽脆的口感，制作时应用（
·
属于果菜类蔬菜原料的是（）。
·
制作煮鱼虾卷红花少司要把鱼虾卷用锡纸包好
·
电气设备失火多是由于（）和设备的故障及不
·
玉米面坯制品一般采用（）、烙、贴等熟制方
·
烹调师工作时应该穿戴（）的工作服、帽，把
·
火候的三要素是什么？
·
《食品安全法》规定，任何单位和个人不得对
