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食品科学技术

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清蒸对虾易出现哪些质量问题？

正确答案: 清蒸虾罐头在贮藏后往往发生变灰变黑
①必须使用抗硫氧化锌涂料；
②在工艺过程中应避免使用铜、铁制器具；
③原料新鲜；
④加工过程速度快、防止污染。
答案解析:有
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