阐述饮食美的基本特性，即机能特性、嗜好特性和附加特性三者的关系。
正确答案:
①在饮食美的“三特性”中，前两个特性所表现的是菜点本身的美，是菜点本身与人的感觉器官相互作用而产生的美感，侧重于生理需求，表现了菜点的属性；
②后一个特性是菜点以外的美，是与饮食有关的，属于享乐性、文化性，更侧重于满足人们的心理需求。
②后一个特性是菜点以外的美，是与饮食有关的，属于享乐性、文化性，更侧重于满足人们的心理需求。
答案解析:有
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厨师考试
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阐述饮食美的基本特性，即机能特性、嗜好特性和附加特性三者的关系。
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