多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
加水烙暗酥制品时，要掌握洒水的（）和每次洒水量。
A、时间
B、时机
C、时候
D、时效
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
目前我国市场上的小牛肉少部分从西方进口。
·
在“割”制混酥面坯时，如果（），往往会破
·
硬质面包是一种内部组织糖分少，结构细腻、
·
西点按其用途分类，可分为零售点心、宴会点
·
平衡膳食制度，就是要做到一日三餐。
·
食盐加入面团后，会使面团质地变密，（）。
·
（）有三个内容：即制面肥、制酵面、加碱。
·
以下关于鲑鱼的说法，错误的是（）。
·
旅游烹饪业的成本指的是（）。
·
面点部员工着装要达到标准，下列着装有错误
热门试题
·
蛋糕制品色泽要均匀一致，如果发现蛋糕表面
·
洋葱可加工成（）等形状。
·
评价油脂的卫生学指标不包括（）。
·
五成油温是指（）℃。
·
芦笋的品质以（），色白，尖端紧密，无空心
·
软骨鱼提供的高档原料有（）。
·
请长病假的职工，在病假期间与原单位保持着
·
人工色素是指用人工化学合成方法所制造的有
·
在西点制作中运用最多的蛋品是（）。
·
成本核算在厨房范围内主要是对（）成本的核
