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北京住院医师公共卫生学

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蛋白质腐败变质的鉴定指标不包括（）

  • A、食品本身硬度和弹性
  • B、食品浸出物的折光率
  • C、三甲胺
  • D、过氧化值
  • E、K值
正确答案:D
答案解析:有
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