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厨师考试
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用漂白水溶液消毒，其溶液浓度为（）。
A、千分之一
B、二千分之一
C、千分之物
D、万分之一
正确答案:
B
答案解析:
有
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最新试题
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被誉为花中之王、也是中国国花是（）。
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冷菜原料在切制时，对无骨的原料一般运用推
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产品成本＝主料成本＋配料成本＋调味品成本
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含不饱和脂肪酸多的脂肪是：（）。
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在调制（）时，要根据饼干的性质，各种原料
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下列哪种少司以黄油为主料调制的少司（）
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销售毛利率又叫内扣毛利率。
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酿馅料时，酿馅应饱满微凸。
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宏量元素是指占体重0.01%以上的矿物质
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一般制作豆沙馅的原料是（）。
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雕刻“龙凤呈祥”一般选用（）为原料。
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炒勺中的油勺主要用于（）
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早餐摄入的能量应占全天总能量的25%，午
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制作炸茄子时，茄子应沾上面粉、拖上蛋液后
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缺乏（）可造成孕妇胎儿神经管畸形。
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饼干面坯切割成型时，必须先将面坯冷却，其
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用于制作馅心的新鲜蔬菜一般不需要进行脱水
