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品酒师考试
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为什么酯化液中将残留固形物与酒糟混合蒸馏？
正确答案:
酯化液成熟后，大量香味成分除游离在液体中外，还有相当部分以吸附形式贮存和毛细管贮存于沉在底部的固形物中。将其分离后与酒糟混合蒸馏，可使用权基础酒中己酸乙酯增加，提高优质品率。
答案解析:
有
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