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厨师考试

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下面四项中（）不是原料初步熟处理滚的目的。

  • A、去除原料的异味
  • B、使原料初步致熟
  • C、使原料成为汤菜
  • D、杀灭原料表面细菌，防止原料变质
正确答案:C
答案解析:有
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