多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
简述营养素的种类。
正确答案:
分为七大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
面粉如因储存太久筋性受损，在做面包时可酌
·
蛋糕在包装时为延长保存时间常使用（）
·
搅拌中种面团时为控制理想温度为25℃，下
·
小麦的成份中以（）量最高。
·
食品疏松的方式
·
曲奇面团由于辅料用量很大，调粉时加水量甚
·
乳化剂在蛋糕内的功能是（）。
·
（）塔塔粉是属于
·
面团最后发酵最适温度为（）℃。
·
小苏打分解时产生的（），会残留于食品中，
热门试题
·
高级面粉、精白粉中含有丰富的维生素.
·
松饼成品若要求体积大，酥层多时配方中裹入
·
糖在焙烤食品中的作用有哪些？
·
酵母属于（）的一种。
·
利用糖油拌合法制作丹麦小西饼（Danis
·
面包是一种经过（）的烘焙食品。
·
蛋糖调治法生产蛋糕时蛋液没充打发的原因是
·
食品储存时温度会影响品质所以（）
·
主食面包一般油脂的使用量为（）。
·
蛋糕在烘烤过程中一般会经历（）、（）、（
