多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
（）能确定和增加菜肴的口味。
A、基础汤
B、奶油
C、少司
D、配菜
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
魔鬼少司适宜配烤牛肉。
·
脂肪有助于（）的吸收。
·
菜墩的尺寸以（）为宜。
·
下列哪种少司是以布朗少司为基础衍变出的少
·
影响原料品质的外部因素主要包括（）化学因
·
易燃物品的安全使用和安全存储。
·
莜麦的子粒均无硬壳保护，质软皮薄。
·
制作面糊炸鱼条时，应配以醋油少司。
·
（）粗0.5cm×0.5cm，长4.5～
·
土壤中的微生物以（）为多。
热门试题
·
反刀片是刀口向外，原料成钝角，将原料自上
·
（）是从原料的右端入刀，平行前推，一刀片
·
高级面粉的含水量稍高于低级粉。
·
（）不属于燃气设备必须与燃气类型相匹配的
·
泡椒牛蛙的味型是（）味。
·
宴会的上菜顺序是先冷后热，先淡后重，先咸
·
下列关于市肆菜叙述说明正确的选项是（）
·
脆皮糊有酵粉（酵面）和（）脆皮糊两种。
·
用作煲汤的猪肉最适宜选用猪的（）部位。
·
色彩能够表现情感，一般来说，是与人的联想
