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食品科学技术

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发酵工程中的空气灭菌的过程中的辐射灭菌的原理（）

  • A、温度调控
  • B、破坏微生物体内的蛋白质
  • C、破坏微生物的营养成分
  • D、破坏微生物的活性物质
正确答案:B,D
答案解析:有
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