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食品科学技术
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食品科学技术
防腐剂防腐作用的机理是什么？
正确答案:
防腐剂防腐作用的机理主要在于：
（1）作用于遗传物质获遗传微粒结构
（2）作用于细胞壁或细胞膜系统
（3）作用于酶或功能蛋白。
答案解析:
有
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