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食品科学技术
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食品科学技术
热力指数递减时间
正确答案:
在任何热力致死温度条件下将细菌或芽孢数减少到原有残存活菌数的10-n（1/10n）时所需的热处理时间（min），以TRTn表示，n称为递减指数，表示在TRT的右下角。
答案解析:
有
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