多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
层酥面坯是由两块性质（）的面坯组成。
A、完全不同
B、完全相同
C、基本一致
D、略有不同
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
麦粒在成长初期如果遇到（），成熟后所生产
·
广式面点以广州为最具代表性，代表品种有（
·
畜类的胃又称为（）
·
压榨鲜酵母成块状，淡黄色，含水量在75%
·
在面点制作中常使用的加工性油脂主要有（）
·
放射状装盘一般用冰雕、黄油雕为主体。
·
甜馅中水晶馅的主要原料为（）和糖。
·
牛尾的初加工最后应将分成段的牛尾放入（）
·
搓条的基本要求，是（），光洁、粗细一致。
·
食品保藏的方法主要有（）。
热门试题
·
热菜制作卫生要求包括：（），菜肴熟透，防
·
加工填馅龙虾要先将龙虾平放在木板上（）。
·
煺鸭毛烫泡的水温是关键，春季以（）为宜。
·
调味的作用是什么？
·
由于环境（），造成有些原料潮解，有些原料
·
冷菜是各种筵席必不可少的菜肴，素有菜肴“
·
分割与剔骨整理的目的之一是使原料符合后续
·
蒸制琼脂的时间一般在（）左右。
·
胆汁在脂肪的消化过程中起着（）的作用。
·
仙人掌有些苦味，在加工时要将皮、刺削去，
微信扫一扫-
搜题找答案
×
