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营养与食品卫生(医学高级)

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食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合下列哪些要求()?

  • A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同运输;
  • B、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁;
  • C、有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度;
  • D、具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。
正确答案:A,B,C,D
答案解析:
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