多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
目前我国多数人总热量的（）是由碳水化合物提供的。
A、10～20%
B、20～30%
C、30～35%
D、50～70%
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
道德是通过利益来调节和协调人们之间的关系
·
（）是打奶油、搅拌各类少司的常用工具。
·
下列关于干果类馅料的质量要求说法不正确的
·
面团可以通过搅拌，充分混合所有原料，使面
·
由致病活菌本身引起的食物中毒称（）食物中
·
菜点都须经过一定的工艺过程才能加工出来，
·
用于调制米粉面团的米类，主要有（）梗米，
·
原料以（）或蒸汽为导热体，以糖作为主要调
·
干煸是指将原料放入少量油锅中煸干水分，原
·
油的沸点可达200℃以上，如牛油为（），
热门试题
·
冻是将富含蛋白质的原料放入水锅中加热，经
·
烤制明酥类制品入炉温度以100～120℃
·
酸奶保留了牛奶原有的全部营养成分。
·
分子：
·
放射状装盘一般用肉类菜肴为主体。
·
下列选项中动物性原料最易消化的是（）
·
在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要
·
如何保管好油脂？
·
玉兰片以质量（），肉质细嫩，体小肉厚而坚
·
面点成品的色泽由原料本身的颜色和辅料所决
