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厨师考试

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编写餐单是筵席设计的一个集中表现,必须遵循()的原则。

  • A、因意设计、因季排菜、广泛选料、技法单一、色彩协调
  • B、因时设计、因人排菜、广泛选料、技法多样、色彩自然
  • C、因人设计、因季排菜、慎重选料、技法多样、色彩自然
  • D、因意设计、因季排菜、广泛选料、技法多变、色彩协调
正确答案:D
答案解析:
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