多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作皇家清汤要用鱼清汤。
正确答案:
错误
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
墩板质地的优劣,对于刀工技术的影响不大。
·
“鲥鱼”初步加工方法表述不正确的是()。
·
所谓(),即是指人与人之间和谐相处的意念
·
甜菜以其()的口味区别于所有带咸味的菜。
·
胶冻汁的主要成分是()
·
龟的常见品种有金龟(草龟)、水龟(绿毛龟
·
铁扒鸡初加工时应剔除鸡翅。
·
下列燃料中,()的毒性较大。
·
()以火腿爪(骨、皮)、鸡腿肉(或鸡、鸭
·
职业道德是人们在特定的()中所应遵循的行
热门试题
·
下列为跟碟调味法的菜肴是()。
·
蟑螂在气温()时最活跃。
·
鲜蛋的卫生问题主要是破损问题。
·
制作冷威士哗汤要把土豆用箩过滤。
·
厨房管理的终极目标是让企业赢利。
·
炕制食品的特点是()、()。
·
石斑鱼肉质的特征是()
·
下列最适宜挂水粉糊的菜肴是()。
·
明矾在制作食品中能促进疏松膨胀、体积增大
·
动物内脏飞水的方法是:把切改好的原料放进