多做题，通过考试没问题！
烹饪原料知识
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
烹任原料
正确答案:
是指用以烹饪加工制作各种菜点的原材料。烹饪原科要求是无毒、无害、有营养价值，可以制作莱点的材料。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
哪个时间的火腿品质最优？（）
·
鱼的档位可细分为鱼头、中段、鱼尾、肉、骨
·
厨师的工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋、
·
章丘大葱白长而粗，纤堆少，肥大脆嫩多汁，
·
用（）方法来检验原料组织的粗细、弹性、硬
·
下列哪种豆味甘，性凉、有清热解毒、利水消
·
广式腊肉，灌肠类及肉制品都含有一定的亚硝
·
夹心部位肉质夹精夹油、含水量少、吸水量大
·
原料在洗净后切成几大块就可以直接用刀将其
·
硫酸钙加热到（）℃，失水而生成煅石膏，为
热门试题
·
纤维较为细嫩，要求顺丝切制的原料形状有（
·
烹饪原料品质鉴定的依据和标准是什么？
·
海参中无刺参优于有刺参，以灰刺参品质最佳
·
使干货原料重新吸收水分，最大限度地恢复原
·
咖喱粉的主要原料中，（）必不可少，可谓没
·
雪里蕻于（）时节收获，经（）后可长年食用
·
禽类副产品包括（）、禽胃、禽肝、禽肠等。
·
特制粉的加工精度高，含麸量少，色白，含面
·
猪后腿分档，可分出磨档肉，弹子肉，（），
·
牡蛎是高档的烹饪原料，它属于（）水产品。
