多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
下列烘焙用原料较不常使用的是（）
A、新鲜奶油
B、全脂奶粉
C、脱脂奶粉
D、炼乳
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
提高食品保存性之原理何者为误（）
·
下列何者撕裂强度范围最（）
·
简述糖作为面团改良剂（反水化作用）的机理
·
必需脂肪酸在人体内具有重要生理功能，缺乏
·
制作麸皮或裸麦面包，其主要原料的面粉应是
·
下列说法不属于香精的是（）
·
一般蒸烤牛奶布丁，所选用之黏稠剂为（）
·
体对（）的需要，实际上就是对氨基酸的需要
·
PS（poly styrene）是（）
·
塔塔粉化学名称叫做（）是制作（）必不可少
热门试题
·
牛奶
·
（）的主要成分是植物蛋白和植物脂肪，不含
·
下列包装材料何者适合面包高速包装机使用（
·
面包表面颜色过深的原因之一是（）。
·
稀释奶油霜饰最适当的原料是（）
·
蛋糕的大包装应使用清洁，干燥，无异味的（
·
（）是人体需求量最大、最重要的营养素，只
·
为使小西饼达到松脆与扩展的目的，配方内可
·
戚风蛋糕蛋白部分要与面粉拌合最好的阶段是
·
理想的戚风蛋糕面糊比重约在（）
