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动植物检验检疫
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动植物检验检疫
判定油脂新鲜度的指标有哪些?其中哪些是定量的?哪些是定性的?
正确答案:
定量测定包括:酸价、过氧化值、丙二醛(TBA值)的测定;
定性测定包括:过氧化物、环氧丙醛的测定。
答案解析:
有
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