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厨师考试

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核桃花刀的切法是先用直刀剞上一条条平行的刀纹,再用直刀交叉成直角剞上一条条平行的刀纹,深度皆为原料的4/5,然后切成正方块,加热后()卷曲,即成核桃形

  • A、四角
  • B、三角
  • C、二角
  • D、五角
正确答案:A
答案解析:
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