多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作皇室蔬菜批要要用适当的炉温，使蔬菜批内部的温度保持在（）。
A、100℃左右
B、120℃左右
C、90℃左右
D、70℃左右
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
手工和面主要有（）、（）、搅和三种方法。
·
标准食谱的制定应该包括标准配料量、标准烹
·
电烤箱主要用于烤制各种中西糕点，也可烹制
·
用巧克力制作装饰品的关键是正确掌握巧克力
·
下列选项中不利于提高蛋白质营养价值的是（
·
滑油的温度一般为（）摄氏度左右料以断生为
·
杏仁的英文是（）。
·
烤制含糖量较多、口感要求酥脆、体积较大的
·
纸包炸原料下锅的最佳油温是（）。
·
蛋白质含量较多的硬果是（）等。
热门试题
·
德国人不喜欢过于（），辛辣的食品。
·
某产品售价75元，销售毛利率60%，此产
·
香干取料时应用于平刀法中的哪一种．（）。
·
热水面一般是指用（）调制的面坯，又称烫面
·
经过排酸处理加工的肉质基本特点是（）。
·
（）不是蛋糕装饰的模具及用具
·
我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸
·
发好鲍鱼的质量标准是（）。
·
不使用刀具时，应将刀具放在安全、洁净、干
·
面点盘饰料糖膏主要是用糖粉、蛋清和醋精经
