多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
（）可以增加面团中面筋的密度，增强弹性，提高面筋的筋力。
A、糖
B、水
C、盐
D、酵母
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
菜肴色调的确定应以（）的色彩为基调。
·
先计算菜点各种原料成本，然后各项成本逐一
·
竞争的实质是（）和知识的竞争。
·
一般腰盘盘边比较明显，冷拼构图时的布局范
·
小橄榄球的长度一般在（）左右。
·
芋角馅制作关键不正确的是（）。
·
人们经常看到的一些贫困地区儿童的形象为“
·
脆浆糊适用于质地（）的动植物性烹调原料。
·
盛放甜点上台服务的餐具用品，在行业中，我
·
生食的瓜果类蔬菜应先用0.3%（）溶液浸
热门试题
·
灭蝇诱饵中“百敌虫”的浓度一般为（）。
·
教学大纲是根据国家规定的烹调师技术标准而
·
黄油又称“奶油”。它是从牛乳中分离加工出
·
根据《食品卫生法》规定，（），伤寒，病毒
·
某男28岁（中等体力劳动者），身高176
·
清蛋糕又称（）、（），是蛋糕类最常见的品
·
在使用即发性活性干酵母时，要注意应在（）
·
淀粉糊化是在一定的温度下由于（）形成的。
·
脆皮大肠预熟的第一道工序是（）。
·
食物中毒按中毒类型分类，分为细菌性食物中
