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营养与食品卫生(医学高级)

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烹调过程中可能产生的有害物质有（）。

  • A、油脂热聚合物或过氧化产物 
  • B、丙烯醛 
  • C、致癌物质 
  • D、汞 
  • E、苯并(a)芘
正确答案:A,B,C,E
答案解析:有
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