简述掌握油温的般规律。

正确答案: （1）根据火力的强弱灵活掌握油量
火力强油温应低一些
火力弱油温应高一些
（2）根据加工原料数量的多少灵活掌握油温
原料多：油温应高一些
原料少：油温应低一些
（3）根据用油数量的多少灵活掌握油温
油量多：油温应低一些
油量少：油温应高一些

答案解析:有

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