多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
色彩的纯度是指含有（）的多少程度。
A、色相
B、色味
C、色性
D、色彩
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在一般情况下香菇适合（）的涨发方法。
·
菜肴原料形状（）的原则，包括辅料服从主料
·
莜麦面窝窝是华北高寒地区的特色品种，其臊
·
满汉全席的特点是官场中举办宴会时满人和汉
·
应在（）器皿内调制马乃司。
·
植物油中主要含有（）。
·
拍制原料时一般先用直拍法将原料纤维拍开，
·
加工填馅鸡腿要逆着腿骨走向下刀。
·
制作炸制菜肴的温度一般在（）之间。
·
红烧鱼的成品特点是：色泽红亮、鱼体完整、
热门试题
·
番茄少司的色泽应是（）
·
下列选项中，属于冷菜工作程序的是（）
·
烹的主要特点是外焦里嫩，色泽美观，味香醇
·
以下关于冻法的工艺说法，错误的是（）
·
鱼肚的涨发率一般为（）。
·
盛装两条整鱼时，应并排装置，腹部向盘（）
·
夏季瓜果蔬菜品种丰富，适合使用（）的方法
·
强化食品的种类一般是谷类食品、日常食用调
·
味的对比现象
·
下列（）选项不属于油脂在面点中的作用。
