多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
鲜味剂包括（）。
A、谷氨酸钠（俗称味精）
B、5’-鸟苷酸二钠
C、天门冬酰苯丙氨酸甲酯
D、肌苷酸二钠
E、糖精钠（俗称糖精）
正确答案:
A,B,D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
简述食品添加剂的危害问题.
·
我国新修订的《食品添加剂使用卫生标准》标
·
八角茴香油与（）组合，能对（）的腐败气味
·
食用香料之所以发香，是因为具有气味物质的
·
半数致死剂量（LD
50
·
什么是发色助剂？简述其种类及作用。
·
食品腐败
·
天然食品添加剂不必合成添加剂毒性小。
·
食醋中约含（）的醋酸。
·
糖化酶的主要作用是将淀粉分解为（）。
热门试题
·
用镉柱法测硝酸盐含量，若无镉柱玻璃管可用
·
简述糖醇类甜味剂和非糖类甜味剂的特点。
·
通常所讲的甜味剂是指天然的营养型甜味剂。
·
简述抗氧化剂的使用注意事项。
·
海藻酸盐的溶解方法是什么？
·
新型鲜味剂为（）或（）的复合性鲜味剂。
·
下列选项中不属于合成香料的有（）
·
香兰素可用于配制多种食用香精，是配制（）
·
溶菌酶具有分解细菌胞壁中（）的特殊作用。
·
异抗坏血酸是由（）经过发酵、烯醇化反应制
