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化学工程

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为什么用碱溶酸沉法提取黄酮类化合物时应注意pH的调节？

正确答案:碱溶时pH一般调至8～9,不宜过高。因黄酮类在强碱性下，尤其加热情况下，会破坏黄酮母核；加酸酸化时，酸性也不宜太强，一般pH为2～3，太强会使黄酮生成羊盐。使之析出的黄酮又重新溶解，降低收率。
答案解析:有
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