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厨师考试
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菜点创新必须适应市场,迎合消费需求变化。
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无鳞鱼用于红烧或炖汤时,应用()的热水浸
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炸所适宜的品种有芝麻宣化酥,油条。
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使用碘盐时应注意封闭使用,烹调时要()。
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混酥面坯制成后需要冷却是因为刚调制好的面
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维生素是人体维持正常生理功能所必需的一类
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粉果露馅、爆口是什么原因?
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()的骨、筋、皮多,无肉,宜于酱、卤、煮
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