多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
在下列食品中呈酸性的是（）。
A、牛奶
B、苹果
C、菠菜
D、猪肉
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
钙吸收的不利因素主要是（）。
·
漏电保安器是一种防止漏电的自动保护装置。
·
奶油胶冻的制作时，要掌握好搅打速度，开始
·
切火腿片是使用“标准刀法”中的（）
·
如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要根据餐
·
削是用刀直接削制鱼皮面的成型方法。
·
营养较全面，含有一定糊粉层的米为（）。
·
蚝油叉烧包的叉烧肉应是指甲片状。
·
成本核算在厨房范围内主要是对（）成本的核
·
烹饪原料中的营养素可以分为（）和无机物质
热门试题
·
下面哪一项不是豆制品（）。
·
大豆中蛋白质的含量丰富一般为（）。
·
怪味鸡中使用的葱姜一般应加工成（）。
·
在制作奶油炸虾球时，应使用（）
·
“开水白菜”的菜心可选用（）
·
淀粉糊化的温度是（）
·
所谓净料率，是指净料质量与（）
·
克司得酱是用面粉、蛋黄、克司得粉、砂糖等
·
炝的操作要求是原料加热时以断生为宜，要求
·
燃烧产生的条件是可燃物质、（）和火源三者
