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构成脂肪的脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
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对虾中的雌虾，身白而肥大，（），枪较短，
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（）可以与肉类中一些异味的成分结合，形成
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滑炝使用的热料油一般是（）和花椒炸制而成
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中国烹饪是科学、是艺术，属于（）范畴。
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灭蝇诱饵中“百敌虫”的浓度一般为（）。
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食盐是酵母生长繁殖的（）之一。
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饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及
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贴制菜肴需经（）后食用。
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能提高面筋力的原料是（）
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以下关于豉油王蒸鱼的调味方法说明中，准确
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鱼香味的主要特征是（）、葱姜蒜香浓郁。
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《中华人民共和国劳动法》规定，用人单位支
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酯化作用就是使脂肪中的有机酸与（）化合成
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制作八宝饭的糯米需用（）浸泡。
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工业“三废”中含的有毒非重金属元素有（）
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制作海绵蛋糕调制糕浆的主要原料是（）蛋糕
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籼米又称南米、机米，其特性是：硬度适中，
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鳗鱼的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡（生
