多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
烩的菜肴是（）各半，并且由多种原料构成。
A、主、辅料
B、糖、醋
C、荤、素
D、汤、菜
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
地球上所有生物，包括食物在内都存在着天然
·
根据蔬菜的主要食用部位进行分类，可分为六
·
面点是"面食"和"点心"的总称，包括用米
·
脆皮面包具有表皮松脆的特点。
·
鱼类品种很多，加工方法不相同主要是因为（
·
什么叫面点？面点分几大帮式？我国面点的技
·
下列措施中，能预防食品腐败变质的是（）。
·
制作香草面包蓉要先用黄油把大蒜炒香。
·
春季捕捞的刺参产品一般（）。
·
（）是反映食品被粪便污染的指标。
热门试题
·
发粉脆浆是用面种使成品起发。
·
食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒
·
分割硬质面包面团时，无论是手工分割还是机
·
多种原料冷盘是指以（）组成一盘菜肴，除花
·
销售价格的基础值是（）
·
刀具按照用途分为几种（）。
·
感官检验炒制豆沙馅合格的质量标准是（）
·
使用电子消毒柜要注意用电安全，并注意温度
·
（）的成形方法有平刀法、斜刀法和直刀法。
·
筵席是由一整套按规格、目的要求、（）和质
