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烘焙工考试

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要控制面团搅拌后的温度,在直接法制作时与下列哪项因素无关()

  • A、室温
  • B、粉温(或材料温度)
  • C、机器搅拌所产生的摩擦温度
  • D、中种面团温度
正确答案:D
答案解析:
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