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烘焙工考试

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在没有空调的室内做面包时,中间发酵时间很容易受气候影响,若要控制中间发酵的温度和湿度,下列哪一项最适当()

  • A、35℃、85%
  • B、20℃、85%
  • C、28℃、75~80%
  • D、38℃、85%
正确答案:C
答案解析:
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