多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
开酥机适合于（），有层次的面坯。
A、擘酥
B、水油皮
C、清酥
D、以上均是
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下面四项中不属于菜品的直接命名是（）
·
西餐冷菜装盘在刀工处理上要（）。
·
下列各组原料中，（）组的全部原料，如果是
·
制作焗带皮土豆时，应将土豆放入（）烤箱内
·
蔬菜和水果储藏时防止腐败变质的措施是（）
·
干货原料复水的基本类型有（）、膨润、膨化
·
将已清除油污的牛百叶、蜂窝肚上的黑膜可以
·
（）含有植物杀菌素和芥子挥发油，可起引抑
·
烘烤清蛋糕制品之前，一定要提前（）。
·
面点品种种类繁多，但大多数品种的基础操作
热门试题
·
大米的品质以为（）佳。
·
传统菜点是创新菜点的（），创新菜点是传统
·
平衡的膳食应包括（）、动物类、豆类、蔬菜
·
长期在有辐射影响的环境中工作的人群，（）
·
（）生长慢，出肉率低，个体较小，与野生火
·
制作奶酪焗猪排的辅料一般会有（）
·
下列不属于粮豆类卫生问题的选项是（）
·
以下属于客家名菜的是（）
·
铁板烤是将加工或调味的原料放在特制的、烧
·
下列选项中，不属于柴油炉缺点的是（）
