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厨师考试

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采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时,将蛋清加入少量的糖搅打起泡沫后,再加入总糖量()的糖继续抽打均匀。

  • A、1/4
  • B、1/3
  • C、1/2
  • D、2/3
正确答案:C
答案解析:
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